Haselnuss Kuchen

Torta di Nocciole


Tastelange, Azienda Agricola Quazzo Paolo

Somano, Piemont (Iltalien)

Via case sparse No8, Somano (CN) 12060, Italien

Piemonteser Haselnuss-Kuchen - Torta di Nocciole 350g

Erlesener Haselnusskuchen mit 50% piemonteser Haselnüssen I.G.P.
Preis je Zierdose, Inhalt 350g

Torta di Nocciole 350g

16,90 €

4,83 € / 100 g
  • 0,68 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Großer Genuss, ganz klein

 

Der legendäre Haselnusskuchen aus dem Piemont als kleines Küchlein zum Espresso zwischendurch.

Piemonteser Haselnuss-Küchlein - Tortino di Nocciole 45g

Exquisites Haselnussküchlein mit 50% piemonteser Haselnüssen I.G.P.
Preis je Vakuumpack, Inhalt 45g

Piemonteser Haselnuss-Küchlein 45g

2,90 €

6,44 € / 100 g
  • 0,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Torta di Nocciole

Der legendäre Haselnusskuchen aus dem Piemont. Standesgemäß in einer edlen Blechdose. Diese exzellente "Torta di Nocciole" wird mit 50% piemonteser Haselnüsse I.G.P. nach einem über Generationen überlieferten traditionellen Rezept hergestellt. Für ihr Rezept verwendet die Familie Quazzo schon immer ausschließlich beste Zutaten und das können Sie schmecken!

 

Ein köstliches, intensives Nuss-Aroma erwartet Sie: schön saftig und nicht trocken. Sie werden begeistert sein. Die Torta di Nocciole ist aber kein Kuchen für die Vorratskammer sondern zum gleich genießen. Sie wird ohne Mehl, ohne Milch und ohne Hefe gebacken!

Zutaten

  • Haselnüsse (Nocciola Piemonte I.G.P.), geröstet 50%
  • Rohrzucker
  • pasteurisiertes Eiweiß
  • fettarmes Kakaopulver
  • Erbsenfaserprotein*
  • Konservierungsmittel: Kaliumsorbat

Glutenfrei. Ohne Mehl, ohne Milch und ohne Hefe.

 

*ein Ballaststoffkonzentrat glutenfrei aus unbehandelten Erbsenschalen. Mehr Info finden Sie hier

Nährwertangaben pro 100g

Energie 2740 kj 655 kcal
Fett   64,1 g
-davon gesättigte Fettsäuren   4,1 g
Kohlenhydrate    6,1 g
- davon Zucker    4,1 g
Ballaststoffe   8,1 g
Protein/Eiweiß    13,8 g
Salz    27,5 mg


Azienda Agricola Cascina Barroero

Cortemilia, Piemont (Italien)

Str. Viarascio, 35, 12074 Cortemilia CN, Italien

Haselnusskuchen "Torta di Nocciole Cortemilia"

Haselnusskuchen mit 48% piemonteser Haselnüssen I.G.P.

Preis je Stück 300g

Haselnusskuchen "Torta di Nocciole Cortemilia"

12,90 €

4,30 € / 100 g
  • 0,36 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Der traditioneller Haselnusskuchen, direkt vom Haselnuss-Bauer aus dem Piemont.

Zutaten:

  • Piemonteser Haselnüsse IGP (48%)
  • Eier
  • Zucker
  • Butter (Milch)
  • Kartoffelmehl
  • Rumaroma
  • Backtriebmittel: Natriumphosphat, Natriumcarbonat (Backpulver)

Nährwertangaben pro 100g

Energie 1.918 kj 458 kcal
Fett   34 g
- davon gesättigte Fettsäuren   6 g
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren   16 g
- davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren   2 g
Kohlenhydrate   31 g
- davon Zucker   27 g
Ballaststoffe   3,24 g
Protein    5,52 g
Salz    0,038 g

Haselnusskuchen "L'Altra Torta"

Der andere Kuchen - Haselnusskuchen mit dunkler Schokolade verfeinert

52% piemonteser Haselnüsse I.G.P.

Preis je Stück 300g

31300052

12,90 €

4,30 € / 100 g
  • 0,37 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Ohne Mehl hergestellt!

Empfohlen im STERN EXTRA GENUSS 44/2016

Zutaten:

  • Piemonteser Haselnüsse IGP (52%)
  • Eier
  • Dunkle Schokolade (Kakaopaste, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma)
  • Butter (Milch)
  • enthält kein Mehl!

Nährwertangaben pro 100g

Energie 1888,25 kj 451,50 kcal
Fett   32,99 g
- davon gesättigte Fettsäuren   10,33 g
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren   3,33 g
- davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren   0,30 g
Kohlenhydrate    32,32 g
- davon Zucker   8,13 g
- davon Stärke    1,08 g
Ballaststoffe    3,23 g
Protein    8,11 g
Natrium    38,07 g

L'Altra Torta

"Torte mit Tradition

Haben Sie in Italien je "Torta di Nocciole" probiert? Nein? Wir sparen Ihnen den erforderlichen Ausflug ins Piemont. Stefano Barroero aus der norditalienischen Region Langhe reichert die Spezialität aus gerösteten Haselnüssen zusätzlich mit dunkler Schokolade an.

 

Ansonsten hält er sich sklavisch an die Tradition. Satte 52% Haselnüsse werden verarbeitet. In der Herstellung schlicht, im Geschmack komplex, süß, voller Nussgeschmack, mit einem Hauch von Bitterstoffen.

 

Wir empfehlen dazu Vanilleeis, dann ist alles molto bene."

 

Zitat: STERN EXTRA GENUSS, Ausgabe 44/2016



Für Selbermacher

Das Rezept für die klassische Torta di Nocciole

Zutaten für 6 Personen


Zubereitung

 

  • Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
  • Richten Sie eine Kuchenform vor, die Sie mit Butter bestreichen und leicht bemehlen.


Als erstes zerlassen Sie die Butter in einem warmen Topf. Trennen Sie dann die sechs Eier und schlagen Sie einen Eischnee aus dem Eiweiß. Heben Sie nun 100g Zucker und die zerlassene Butter behutsam unter den Eischnee und geben Sie etwas Hefe dazu.

 

Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad

 

Geben Sie nun 300g Haselnussmehl und 100g Zucker in eine seperate Schüssel und vermischen Sie die beiden Zuaten gut miteinander. Nun heben Sie die Mischung zusammen mit der geschmolzenen Schokolade sanft und vorsichtig unter den Eischnee.  Achten Sie darauf, dass der Eischnee nicht zusammenfällt!

 

Geben Sie die Teigmasse in die Backform und lassen Sie den Kuchen bei 180°C ca. eine halbe Stunden backen.

 

Genießen Sie die Torta di Nocciole zum Kaffee oder auch gerne zu einem Gläschen Wein.
 

Es gibt viele verschiedene Varianten, die sich durch die Zugabe von etwas Mehl, Backpulver oder Kakao unterscheiden.

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